第三届“长白山人参”美食大赛12日举行
人参锅包肉 百姓最喜欢
12日，第三届“长白山人参”美食大赛在农博园生态餐厅举行。人参在大厨手中变成一道道色香味俱全的菜肴。孙建一 摄
长春晚报记者 呼特
滋补养颜的人参，花样繁多的造型，创意新奇的烹制手法，在大厨的巧手下，一道道别致的人参大餐呈现在第三届“长白山人参”美食大赛现场。 “我做的这道菜是桃红柳绿之参心健康，是一道创意菜，是将人参打磨成粉后和松茸粉混合做成小寿桃的模样。为了食品安全和健康，寿桃上的小红点采用的红龙果汁染的色，造型美观又卫生。”曼福特酒店代表队谢师傅向记者介绍。 另一边端上来一道香味浓郁的人参老鸭汤，新开河代表队宫师傅说：“人参略带寒性，鸭子属于温性，二者搭配起来滋补养身。”眼见着一棵棵人参化作形态各异的一道道美食，被邀请的嘉宾都由衷佩服大厨们精湛的厨艺和新颖的创意。 据悉，此次大赛通过网络报名征集作品，共征集到62个团队报名参赛，参赛作品有78个，经过10日预赛的比拼，最终有15个团队杀出重围进入决赛。比赛作品分为“创意类”“营养搭配类”“百姓喜欢类”3部分，每类作品有5组选手参赛，以长白山人参为主要食材，同时辅以其他配菜，加入各种营养元素进行创作。 本次大赛共有6件作品获得金奖，分别是“营养搭配类”的酒香蜜汁百草王、人参老鸭汤，“创意类”的千丝万缕系人参、桃红柳绿之参心健康，“百姓喜欢类”的山水参扒鸡、人参锅包肉。 “这次来观赛真是长见识，人参还有这么多种做法，我回家也试试。”来自吉林公主岭的王大娘说。