赵薇、黄晓明、周冬雨等明星参与的综艺节目《中餐厅》，开播至今，豆瓣评分5.9分，距离及格线还有一步之遥，收视率也不及同样出自湖南卫视且制作成本更低的《向往的生活》。如果以《向往的生活》为标杆，《中餐厅》这部号称“打破传统棚内美食节目约束，推广中国美食文化”的“合伙人”式美食综艺是失败的。
据统计，2012年几大平台主打美食的综艺节目不过5档，而到2016年已经超过17档。从去年至今，浙江卫视《熟悉的味道》将明星与素人结合，棚内和户外录制结合；湖南卫视依托《向往的生活》《中餐厅》将“慢生活”提上议程；腾讯视频的《拜托了冰箱》持续发力、《饭局的诱惑》别致新颖、《黄小厨的春夏秋冬》有自主IP加持；爱奇艺的《姐姐好饿》定位独特、《吃光全世界》从棚内“走出去”；优酷视频的《穿越吧厨房》八卦美食两不误……
这么多美食综艺，不可避免地陷入了同质化。比如《拜托了冰箱》以打开明星冰箱为切入点，再看《谁是你的菜》第三季，也有开林志颖、钟丽缇冰箱的环节。
如何突破同质化困境？有业内人士表示，一方面，需要深耕垂直内容。无论是从烹饪厨房、民间美食、人气小店、饮食风俗、饮食特色等细分领域切入，还是与脱口秀、真人秀、竞技游戏等表现形式相结合，都是其深耕垂直领域的突破口；另一方面，还需要精准洞察用户需求。不管在内容还是形式上，都要找准用户的痛点。通过大数据等技术手段，了解观众最在意美食还是情怀，或者只谈八卦，又或兼而融之。(宗和)
(责任编辑：李丹一)
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