掐指一算，马上就中秋了。没有月饼的中秋节，肯定是不完美的。所以今天来教大家亲手制作一款色香味俱全的月饼。月饼是最好的团圆，亲手做才更显心意！而且，我们要做的可不是普通月饼呢！而是号称“月饼届最高贵的公主”——冰皮月饼。不同于传统月饼，冰皮月饼无需烘烤，口感酥软滑爽又劲道，颜值爆表又健康。
材料
冰皮粉：170克
去皮绿豆：250克
牛奶：90克
黄油：70克
麦芽糖：40克
芝士粉：5克
白糖：50克
凉开水：适量
1、去皮绿豆用清水泡一小时以上，放高压锅压30分钟，取出过筛备用。
2、倒入凉开水和牛奶煮沸，再加入黄油融化，倒入冰皮粉里快速搅匀，放凉至手温拿出揉出筋，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏1个小时。
3、把过筛的绿豆蓉倒入炒锅里，中火翻炒至沸腾，加入黄油、麦芽糖、白糖、芝士粉，中火搅拌半小时，取出绿豆馅放凉后，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
4、皮和馅按3：7或4：6的比例分别秤好搓圆。
5、取一份皮擀开，加入馅料，入月饼模压出定型即可。
