猪前肩肉500克，土豆200克，油、盐适量，冰糖20克，红烧酱油、葱、姜、桂皮适量，八角2粒，料酒适量。
配图
做法：
1、猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。
2、土豆去皮切成滚刀块。
3、将土豆块，炸成黄色，捞出控净油。
4、把肉入水焯一下，捞出备用。
5、锅中加入少量油，下入焯好水的肉煸炒至微黄盛出。
6、锅中留点油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。
7、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
8、加入酱油煸炒均匀。
9、烹入料酒，炒拌均匀。
10、加入开水，没过肉。
11、烧开后加入葱姜、八角、桂皮，转小火焖至30分钟。
12、加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟转中火，烧至汤汁浓缩即可。