蟹味菇烧鸭掌香辣美味挡不住

食材:鸭掌青椒仔姜蟹味菇豆瓣酱

　　步骤:

　　1、香料烧水焯过的鸭掌,用盐、生抽腌制入味(详见芥末鸭掌的做法)；

　　2、青椒洗净切斜条；蒜瓣切末；仔姜洗净去皮切薄片；

　　3、蟹味菇去蒂,用清水浸泡片刻；

　　4、坐锅热油,入豆瓣酱、蒜末炒出红油,入青椒、仔姜炒出辣味；

　　5、入蟹味菇,加盐,略翻炒,入腌制好的鸭掌,加生抽、老抽,烧至鸭掌、蟹味菇入味,汤汁基本收干,即可起锅装盘。(蟹味菇炒的过程中会出水,所以会有很多汤汁)

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