不如就近走走、看看，
然后品尝当地的特色美食？
小布为你搜集了金华各地有代表性的美味，
你吃到了哪一种？又最爱哪一款？
欢迎告诉小布哦！
金华煲
“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品
采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成
味道独特，滋补养生
金华煲种类繁多
有胴骨煲、排骨煲、金银蹄、
田螺煲、千张牛杂煲等
其中“金华火腿老鸭煲”被评为
第十届浙江（国际）美食节名牌美食
琴坛客家菜
“无鸡不清，无肉不鲜，
无鸭不香，无肘不浓”
用料以山珍、肉类为主
突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓
注重火功，以炖、烤、煲、酿见长
尤以砂锅菜闻名
造型古朴，尽显乡土风味
金东区
坡阳古街豆腐宴
婺州之南，积道山脚
有一古街名曰坡阳街
因街边有条坡阳岭而得名
旧时，坡阳街是官商要道
是岭下朱最热闹繁华之地
如今，古街上的“板凳宴”是独一无二的特色
十余道菜均以大豆为原材料
演绎出千变万化的美味
故又名“豆腐宴”
坡阳古街不远处的琐园村
则又是另一种的古村风味
这里不仅可以体验编草鞋、磨豆腐等民俗
热腾腾的年糕是游客的最爱
裹上红糖更是香糯可口
兰溪
神仙炖
用料选昔时新公鸡
灌上好金华寿生酒，整鸡入陶钵
再浇酱油和酒，盖上豆腐皮
铁锅上炉
在锅中放一撮食盐再放上三片瓦砾
陶钵入锅，盖上锅盖
先中火后转小火炖焖约半小时
出锅后，鸡酥肉烂，鲜美袭人
兰溪风肉
取农家土猪五花肉切成条状
用炒热的花椒盐涂抹均匀后腌制一天
再悬挂于通风处风干肉中水分
成品后，红白相间，色泽透亮，香气袭人
存放到翌年立夏也不会变味，愈陈愈香
风肉可蒸、可煮、可煲、可炒
其中，春笋蒸风肉尤为美味
“山中岁月短，林暗日生稀，
酒粗风肉碎，歌清管瑟飞”
说的就是它
东阳
黄田畈牛肉
经过了春夏两季四个多月的“休养生息”以后
每年农历八月到次年的农历三月
画水镇黄田畈村的一些饭店就会推出牛肉宴
从牛头部的舌头开始
到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、
牛鞭、牛尾、牛血，直至牛杂汤，应有尽有
东阳沃面
早些年，在东阳民间
人们舍不得把吃剩下的剩菜汤倒掉
在下一顿煮面条时
全倒进锅里，各种风味掺杂在一起
既好吃易消化，又营养丰富
如今，佐以新鲜的青菜、蛋丝、肚片、
河虾、黑木耳、蘑菇等
经精心改良，已登上大雅之堂
义乌
豆皮素包
油润白净的豆腐皮浸润之后
被裁成一张张小片
经主妇的巧手一摆弄
豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料
立即被包裹在小小的豆腐皮内
透过薄如蝉翼的豆腐皮
里面的馅料一览无余
豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色
端上桌的素包皮层松脆突出了豆香
里层鲜嫩增添了食欲
东河肉饼
始于清朝嘉庆年间，流传至今
两层麦饼粘连
中间夹着肥肉与韭菜
却薄如宣纸
煎熟肉饼，色如琥珀
尤如一轮飘忽的晕月
肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮
是义乌小吃一绝
永康
肉麦饼
永康农家丰收喜庆季节
素有制作肉麦饼并作为佐餐的传统
考中状元却逝于赴任途中的陈亮
对家乡的肉麦饼也情有独钟
为纪念陈亮，亦称“状元饼”
永康肉麦饼饼体饱满，皮黄带软
食之满口鲜香，回味无穷
知了
就像青岛人爱喝啤酒，永康人爱吃知了
据不完全统计
永康街头专门炒知了的门店有三四十家
最多的一天，永康能消化掉5吨知了…
知了掐头去尾，用清水洗干净
撒上一些细盐腌渍半天后下锅炸
炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色
最后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉
味道真的好，吃了就停不下来
浦江
牛清汤
牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到
现杀的活牛，切肉剔骨后
将筋骨皮肉与内里放入大桶锅里，任其炖上一天
高汤的锅里，加入牛血豆腐
客人来了，现盛一碗热气腾腾的牛清汤
汤汁明黄鲜亮，看似纯澈喝起浓郁
小四方片的牛血软滑可口，丝丝热辣直暖心扉
豆腐皮
浦江豆腐皮制作工艺精细，
经打浆、高温、去渣、结膜而成
有清热润肺、养胃、解毒、止汗等功效
特别是产妇坐月子
豆腐皮是民间最佳的养月子食品
是当地人逢年过节接待客人的招牌菜
武义
武义醋鸡
相传醋鸡的来历也是极其有趣
从前有一位员外置办宴席
手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉
可谁知就是这么一个意外的失误
反而让客人们食欲大增口口称赞
成就了一道酸辣脆甜的地方名菜
用食醋代替水来烹制鸡肉
菜品色泽金黄透亮
酱红的鸡汁散发着酸甜的清新香气
入口生津，香味十足
郭洞竹筒饭
将香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞进
放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中
加适量的水
再用香蕉叶将竹筒口堵严
放进炭火或绿竹中烤熟
当竹筒表层烧焦时，劈开竹筒
米饭被竹膜所包，香软可口
用餐时破开竹筒取出饭
淡淡清竹香浸透其中，香浓爽口
磐安
菜卤豆腐
菜卤豆腐又名菜卤滚豆腐
是磐安传统的名菜
豆腐的味道嵌入肉中
肉的味道又混入菜卤
汁香汤浓，水卤交融，别具风味
即使是腊肉非常稀少的年月
撮一把菜卤，切几片豆腐
舀一勺米水，置入大锅饭内焖熟
吃起来也是有滋有味，非常下饭
饺饼筒
将小麦粉加水调成胶糊状和好
入平底锅摊开、铺平、烙熟
摊成一张30公分直径大小的软质的面皮
将事先炒好的各类菜肴
如粉丝、萝卜、猪肉、葱等根据个人的喜好
均匀的放在面皮上包好，放到平底窝上
擦上食用油煎到外面的皮变成黄色即可
面皮薄韧，麦香四溢，作料又是鲜香爽口
开发区
烂菘菜滚豆腐
烂菘菜滚豆腐，也称烂雪菜滚豆腐
因其味如臭豆腐
初次接触的人常常被它的臭味吓得不敢动筷子
但其实，闻着臭，吃起来却很香
民谣有曰：
“烂菘菜是个宝，闻着臭，吃着香，
小孩吃了不生痱，疗疮涂上也会好。”
汤溪的卜
松脆细滑、香甜可口的的卜
是汤溪人数百年来的回忆
一双双长满老茧的手制作出流动在指尖的美味
一声声嘶哑悠扬的吆喝唤醒了孩童的馋虫
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