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  • 《在下东坡,一个吃货》刷爆B站,剧里没说的美食都在这里啦!

    发布时间: 2018-11-16 17:48阅读()

    最近是不是在闹剧荒啊小宝贝们?

    别急,青果君带大家解锁一部超有意思的纪录片

    《历史那些事》!!!

    不仅创意+脑洞让人耳目一新

    从文案到BGM也是又秀又皮,好看又欢乐!

    首集《在下东坡,一个吃货》在B站播出后

    一石激起千层浪

    有网友用“表面荒诞无节操,内心高洁学问高”来形容

    截止到目前

    《历史那些事》首集播放量已破百万

    站内粉丝更是给出了9.6分的高分好评

    《在下东坡,一个吃货》刷爆B站,剧里没说的美食都在这里啦!

    正片到底有多优秀

    青果君就不多剧透了

    仅放第一集片尾曲给大家欣赏下

    听完你是不是被洗脑了?

    原来苏东坡除了是大文豪以外

    还是一枚如假包换的吃货!

    这枚吃货在常州也留下了不少美谈哦~

    今天青果君就来跟大家八一八

    那些纪录片里遗漏了的,苏东坡留在常州的美食

    《在下东坡,一个吃货》刷爆B站,剧里没说的美食都在这里啦!

    网油卷

    有一天苏东坡在吃米团(也就是我们所说的蒸饭团)时,忽发奇想说道:“如果食物中里面有枣泥或豆沙,外面在包上一层像‘雪衣’一样的东西,不要采用蒸或者煮,而是进行油炸,这食物的味道不更好吗?”于是苏东坡试着亲自下厨,几经周折,终因未完全掌握 “雪衣” 制作之技,只能以蛋清包裹,但其效果并不理想。

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    然而正是东坡先生的这一“奇思妙想”,千年来引起不少美食家的好奇和揣摩。后来经常州名厨反复研制,才慢慢演变成今日常州名点——网油卷。网油卷外壳脆而薄,脂香扑鼻、绵软适口、甜而不腻。在老常州人看来,这“网油卷”小吃代表的不仅仅是一种美食,它是一段记忆和文化,更是一种“情结”,即“苏东坡情结”。

    糯米稻草鸭

    糯米稻草鸭是常州名菜之一,由中国烹饪大师徐军根据大文豪、大美食家苏东坡的遗世典故,发掘整理而成。苏东坡非常热爱美食,对鸭子的烹饪也有其独到之处,并写过“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”的千古名句。

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    有次,苏东坡在太湖边游玩会友时,友人为了招待大文豪,将自家养在太湖里吃湖蛳螺长大的鸭子杀之款待苏轼,二人在吟歌赋诗时,鸭子烧得有了点糊味,苏轼就命随从随手从田里取点稻草,垫于鸭子底下烧制,不想反而香味大增,胃口大开。于是二人将这只鸭子一边就酒,一边大快朵颐,不觉把这只鸭子吃了个精光。这就是稻草鸭典故的最早由来。

    香糟扣肉

    香糟扣肉,是民间一道普通的家常菜,但要烧好它却不易。有人说,糟扣肉来自于红煨肉,又有人说,红煨肉来自于酒香肉,最终归结到东坡肉。

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    由“东坡肉”转为“糟扣肉”,其中有一段故事:传说东坡平时常吃“红煨肉”,有一次在常州,朋友盛宴招待东坡先生,厨师在烧肉时不小心,将从老家带来的米酒的糟,掉在了正进烧制的红煨肉中。吃饭时,东坡突然说:“唉!今天的肉味道不对么?怎么比平时的要好吃嘛!是啥子来的?(四川方言:怎么回事?)”。后来,在肉里加酒糟做成“香糟扣肉”,成为江南地区的一大特色菜肴。

    梅菜扣肉

    北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大惠州市民的欢迎,一时,成为惠州宴席上的美味菜肴。

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    苏东坡与常州有缘,他曾上书朝廷,要居住常州,后被批准。他便将“梅菜扣肉”带到了常州。许多年过去,如今“东坡肉”、“梅菜扣肉”、“东坡肘子”、“东坡宴”等菜肴依然独具风味,鲜美溢香。

    毗陵东坡肘子

    大文豪苏东坡既是大诗人也是美食家,和常州有着不解之缘,在常州创造了很多美食,东坡肘子是具有代表性的一道名肴。咸甜适中,香味浓郁,肥而不腻,酥烂脱骨,枣香满口,营养丰富。

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    苏东坡一生宦海沉浮、历经坎坷

    但始终豁达自如

    究其原因,除了自身是个乐天派之外

    热爱美食也是一大原因

    因为热爱美食,所以热爱生活,这是一种境界

    如今的常州

    延续了苏东坡的吃货精神

    成为沪宁线上有名的美食之都

    生活在这座美好的城市

    无时无刻不感到幸福、骄傲

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