随着现代餐饮市场的饱和，很多企业在绝处逢生之时找到生存的办法，那就是寻找制奇点，以创意吸引消费者的注意。实际上，网红品牌就是在这一大环境中产生。
网红品牌中，“各式餐饮品牌绞尽脑汁走进网红美食行列，比如饭爷”林依轮、盒马鲜生、连咖啡等“新零售军团”，老乡鸡、乡村基等中式快餐为代表的餐饮，他们的生存为只为了寻找餐饮增长的“新奇点”，通过不同的品牌优势吸引消费市场，并利用流量实现变现。其实，现在的餐饮品牌想要成功，必须走制奇点，就以火锅行业的记忆南塘为例，在这家火锅店中处处是制奇点，今天笔者介绍的是它的零距离互动能力，堪称行业典范。
记忆南塘是一家意境智慧餐厅，仅仅听名字就知道它属于创新餐饮的典范，餐饮市场上的意境智慧餐厅并不多见，记忆南塘以此为锚点，在餐厅的运营中利用科技设备打造了零距离互动的环节。没错，笔者说的是弹幕。
弹幕在近几年非常流行，各大卫视节目为了吸引观众的目光，在其客户端设置弹幕环节。记忆南塘利用这一流行趋势，将弹幕搬到火锅店中，大家可以一边吃火锅一边利用手机进行互动，表白、祝福等内容均可以，还可以根据现场氛围在弹幕上发一些小段子，逗大家开心。这种方式真正打破了吃饭的“隔阂”，让邻桌的、同餐厅的食客之间建立起一种联系。
而且，现在很多年轻人喜欢“秀”，记忆南塘的弹幕不仅可以秀恩爱、秀亲情、秀土豪，还可以拍照上传朋友圈继续秀，在餐饮市场上这猴子那个模式非常新颖，所以记忆南塘一经推出便吸引了消费者的注意。而且，更重要的是，记忆南塘这种方式打造了零距离互动体验，对于创业市场与消费市场来说，是一大进步。
而如记忆南塘这样以奇点致胜的品牌来说，记忆南塘迎合了未来的发展趋势，让餐饮互动变得更加简单。