记者获悉，为进一步推动消费升级，弘扬闽菜文化，打造福建小吃品牌。福建省商务厅今年将继续开展福建省地方特色名小吃宣传推荐活动，并将借助2019年香港美食博览会，大力宣传推介福建省100道地方特色名小吃，积极推进我省餐饮业转型升级，不断推动闽菜开拓国内外市场，做大做强闽菜食材产业，提升福建美食美誉度和影响力。
福建地方特色小吃是闽菜的重要组成部分，蜚声中外，久负盛名。此次开展福建省100道地方特色名小吃推荐活动是贯彻落实推动消费升级和闽菜“走出去”工作的重要举措和有力抓手，是继2016年开展“福建省十大名菜”系列评选活动和2018年推出“双100”、“中国闽菜20道精选”活动的延续。
据介绍，福建省100道地方特色名小吃推荐标准为，具有一定文化底蕴和独特地方传统风味，能体现闽菜特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯和国家卫生标准；有规范小吃质量标准说明，包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例、加工时间，成品的特色特点等；特点鲜明、风味突出、品质稳定，成品质量不受季节、时间变化，社会认知度高，易于进行产业化推广，具有较好的市场开发前景。
今年6月，省商务厅将在省餐饮烹饪行业协会原认定的100道名小吃基础上，以易于进行产业化推广、具有较好的市场开发前景的定位，组织各设区市商务主管部门分管领导、相关行业商协会、烹饪大师、餐饮烹饪专家等对初审上报的地方特色名小吃进行评审，调整确定福建省100道地方特色名小吃名单，并按规范程序予以公示。
来源：东南网
编辑：王蕾责编：卢明铭
