图为参赛的客家餐饮企业。 张金川 摄
中新网龙岩12月30日电 (记者张金川)30日，由福建省龙岩市新罗区委、区政府主办，新罗区商务局、区饮服公司承办的“吃在龙岩”新罗区第二届美食大赛在龙岩华侨职业中专学校举行。
经过评委从“色、味、形、质地、烹饪时间等”进行评分，从菜品的风味特色、趣闻典故方面予以综合评定，养生粗粮煎鲜鲍、野生菌炖小母鸡、鲍汁板栗牛筋等获得本次大赛金奖。
图为参赛企业弘扬绿色环保、营养健康的饮食理念。 张金川摄
本次大赛由18个镇、街成立代表队，每个代表队组织两家餐饮企业，每家餐饮企业选派2名参赛选手，每家餐饮企业报送3道菜：1道为传统菜，2道为创新菜参与比赛。比赛方式为现场实操，每名选手现场制作3款菜肴。比赛现场，参赛选手一展绝活，从名称创意、烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面展开厨艺大比拼。
图为“吃在龙岩”第二届美食大赛现场。 张金川 摄
“评委由专家评委4名、大众评委7名相结合的一种新模式，更加重视美食背后的文化特色。”活动主办方介绍说，菜肴兼备了文化、地方特色，不仅给人以视觉的享受，更让人感受到新罗区背后的美食文化。与此同时，本次获奖菜品及参赛的餐饮单位编入《吃在龙岩——美食地图》，用于推广龙岩美食，对成绩突出的镇、街颁发优秀组织奖。
图为“吃在龙岩”第二届美食大赛活动现场。 张金川 摄
活动主办方表示，此次烹饪大赛旨在充分挖掘新罗地方特色美食文化，扩大龙岩美食文化的知名度，激发广大餐饮业经营者的创新意识和品牌提升意识，弘扬绿色环保、营养健康的饮食理念，推动新罗区餐饮行业健康快速的发展，进而促进全区服务业的发展。(完)
