小编曾经给自己的母亲买过一本关于小菜的食谱，虽然是买给母亲的，但是小编吃母亲做的菜，所以说这本书也是买给小编自己的。自从妈妈有了这本书之后，家里饭桌上的菜多了几种种类，而且妈妈拌的小菜也更加的好吃了。今天早上母亲做了一盘凉拌菜，小编第1次吃这种凉拌菜，觉得它非常的清香而且细腻。这个凉拌菜就是茼蒿拌豆腐，小编觉得不仅非常的营养还好吃，而且非常的有益于消化。
小编问自己的母亲为什么突然想做这道菜，母亲说昨天晚上我们吃的豆腐汤，其实还剩下了小半块豆腐。前几天买的茼蒿还剩下一点点，所以就翻了翻那本食谱，找到了这道菜，不仅能把剩下的豆腐吃完，还能吃的更加的营养美味。没想到把这些剩下的食材搭配起来，还挺好吃的。如果是做晚饭，母亲喜欢做清淡的菜。如果是午饭，家人们追求精致又好吃的饭食，所以母亲做的饭比较的油腻。
茼蒿这种蔬菜本身就有非常浓郁的香气，而且这里面有非常丰富的维生素，还有非常丰富的氨基酸。经常吃这种蔬菜可以提高自己的睡眠质量，使自己在压力很大的时候也能保持冷静，还能防止自己的记忆力减退。这种植物不仅能调节我们体内的代谢，还可以消除身体部位的水肿，还可以帮助身体排除一些有害的物质。看完上面这些优点，相信大家肯定对这种蔬菜心动了。下面小编就来介绍一下茼蒿拌豆腐的一些做法。
首先我们需要准备做这道菜的食材，竟然是茼蒿拌豆腐，那么茼蒿和豆腐是不能缺少的，然后我们再准备一点金针菇。准备一些蒜瓣还有小米椒，接下来我们准备做这道菜需要用到的调味品，有盐、生抽和米醋，最后别忘了食用油。首先将豆腐用勺子碾碎，将金针菇洗净后在沸水中焯一分钟，捞出后将水分弄干。将茼蒿洗干净在沸水中焯半分钟，拿出后切碎。将锅加热倒入食用油和小米椒还有蒜末，接着放入金针菇，加入生抽。然后加入茼蒿和豆腐，搅拌半分钟就可以了。
这道小菜是春天刚开始的时候不能缺少的小菜。家里如果有茼蒿和豆腐可以试一下，不仅开胃，而且有营养。虽然它非常的不起眼，但是非常的美味又可口哦！大家学会它的做法了吗？