之前看过一个新闻报道，说无论是在哪个城市的哪一条街道上面，都能够看到沙县小吃的身影。很多人把这个当做一个巧合或者一种情怀来理解，认为沙县小吃这种大众化消费的小吃店开遍大江南北并不为奇，但是在这种现象的背后，是大大小小的小吃店倒闭的消息，也有火爆全国的小吃店，但也相继被新闻爆料，出现过各种各样的问题，继而销售难以维持，那么为什么唯独只有沙县小吃能够得以在这么复杂的竞争市场中“全身而退”呢？
鲜之道是一家主营经古法秘制而成的各色岭南特色美食的小吃店，店里实行一店多营的模式，以秘制牛杂为主，又辅以萝卜牛杂、萝卜牛腩、牛杂粉、牛腩粉、凉皮粉，凉拌面等产品，吸引不同爱好的消费者进店消费，同时又配以数十种风味酱料为佐料，不仅能够保留粤式风味，也能让川渝等地的消费者欣然接受，品味到家乡味道。鲜之道深谙在餐饮品牌当中，只有拥有属于自己品牌的产品，才能够在暗流汹涌的餐饮市场当中站稳脚跟，因而创始人剑走偏锋，将古法同现代科学制作工艺相结合，制作出秘制牛杂和辣椒，并申请了国家专利，在众多相似小吃店中出类拔萃，并逐渐成为小吃店中的风向标。
鲜之道虽然没有同沙县小吃一般布满每一条大街小巷，但创始人在创店伊始便对国内的老牌小吃连锁店加以研究，并深知作为“龙头老大”的沙县小吃之所以历经二十多年风雨，却依然为广大消费者所接纳的奥秘。鲜之道自2008年至今，加盟店已经多达数百家，并且仍然呈不断增长的趋势。从第一家加盟店到以后的每一家加盟店，鲜之道都采取统一装修，统一培训，统一供货，统一管理，统一促销的模式，将每一家加盟店都作为本部的分支亦或是复制体，不只保证加盟店与本部保持一致的装修风格，连同所卖产品的食材、样式、口味都要保持一致，这是连锁品牌能够长期运营的奥秘，也是鲜之道得以逐步成为强者的奠基石。
鲜之道已经不只是单纯的小吃品牌，它成为了成百上千创业者的大树，给予了他们创业梦想生根发芽的土壤，并让他们借助粗壮的树干不断向上攀升，也促使鲜之道不断完善自我，壮大枝干，同成百上千的创业者一同打造美食帝国。