中新网北京8月6日电 (记者 周音)2019年8月21—24日，以“中餐的世界世界的中餐”为主题的2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛，将在辽宁省大连金石滩国家旅游度假区举办。届时，来自海内外的近30个代表队的300位全球烹饪精英将汇聚一堂，展现精湛厨艺，诠释中国美食文化。
中国烹饪协会副会长、此次世锦赛组委会执行主席边疆6日在北京召开的新闻发布会上披露，今年的大赛是首次同时开设团队赛及个人赛的比赛，团队赛面向由世界厨师联合会会员(国家或地区协会)、境外中餐组织、地方烹饪(餐饮)协会或国内餐饮集团组队参加，按照单轮次团体赛模式开展，比赛设头盘、热汤、主菜、甜品4项团队项目；个人赛分设专业组与青年组，模式为单轮次个人赛，专业组与青年组均设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻4项个人项目。
为加强全球中餐烹饪技艺交流，持续提升中餐饮食文化的国际竞争力，促进世界范围的中西餐文化交流，弘扬中餐工匠精神，经世界厨师联合会认证，中国烹饪协会于2015年创办了世锦赛。该赛事是目前全世界唯一国际级中餐技艺竞赛，此前已成功举办了四届。
边疆介绍，今年的世锦赛亮点是，海内外专业厨师积极参加比赛，数量为历届锦标赛中参赛人数最多的一届。除北京、辽宁、云南、香港、台湾等20多支队伍参赛外，到目前为止，来自巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、韩国、墨西哥、日本、越南、蒙古国等国家的代表队也已确认参赛，近30支参赛队伍及个人选手共计300人报名参赛。
本届锦标赛突出“一带一路”沿线国家交流的主题。大赛特别邀请了巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、越南、蒙古国等“一带一路”沿线国家的代表队参加比赛，同时也邀请了这些国家的国际裁判现场执裁。
值得关注的是，由中国烹饪协会主办，大连金石滩国家旅游度假区承办，山东鲁花集团冠名支持的本届锦标赛与“2019大连国际沙滩节”同期举办，赛场对观众开放，比赛作品供观众品尝。(完)