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老外们可以对一盘番茄炒蛋直接跪倒，也会把皮蛋列入世界十大惊悚食物，中国人对此只会撇一撇嘴，然后继续吃着面前那一盘味道别具一格的小菜——它可能是动物的某种器官，或者是一种普通食材的另类变化式……你想到了什么？
今天盘点那些让人不忍下筷的惊悚美食，这些令人匪夷所思的食物大多出自南方，确切说是西南。我们精挑细选，按照段数分级，不如把这当成是美食闯关大赛，看你能不能挑战到最高级？
兔头
手掌大小一个，脑壳带着眼窝，还隐约看到小舌头，齐刷刷摆在面前的时候，确实很阴森，这可是萌萌的小兔子啊！不过，成都人爱它如至宝，开发了卤水、麻辣、五香、怪味、生炒等各种滋味，每年吃掉几亿个，真不少你这一盘。
猪脑
还记得《沉默的羔羊》中汉尼拔生煎人脑的场面吗？看到猪脑，有些人或有联想。火锅里烫猪脑，店家会给你一个小方盒子挂在锅沿上，便于捞取；烤脑花，通常盛在小金属碗里，麻辣口味配上粉腻的口感，非常过瘾。两广爱炖品，一盅盅天麻炖猪脑真够补了。
豆汁
原本是绿豆淀粉的下脚料，竟然变成了一道小吃。客观评价是有轻微酸臭，说白了就是泔水味儿。讲究的老北京，非得配上切得极细的酱菜，还要个焦圈作陪，方才能热乎地吃顿早餐。不过，现在的豆汁大都改良过，接受程度高多了。
软的虫 硬的虫
粤菜素来讲求卖相，但食虫文化可谓另类。“和味龙虱桂花蝉”，前者形似蟑螂，去翅除肠后吃起来，竟然有龙虾感。另有饱满丰腴的禾虫，味道也是甘香鲜美。“田基美食”不知是从什么朝代流行起来，第一个尝试的人究竟饿到什么程度？真是千古谜题。
“三只蚊子一盘菜”的云南也毫不示弱。南部各州都爱吃虫，竹虫、蜂蛹、蚂蚱、花蜘蛛……面对虫子每个人都有心理障碍，但高纯蛋白质在嘴里爆裂的感觉，会让你爱上它们。当然，别漏了傣家名菜蚂蚁蛋，凉拌煎炸都可口。
折耳根
第一次闻，十足的腥味扑鼻，完全符合它的另一个名字——鱼腥草。西南各地都吃折耳根，贵州人爱吃白色根部，云南人爱吃叶子，四川人则兼而食之，广西人却爱把根部切碎作为米粉的配料。
凉拌折耳根很常见，贵州人还拿它炒肉片，川中有种吃法，小肠汤里加折耳根，倒是非常搭。友情提示：如果第一次尝试，还是从叶子开始为好。