在大连国际海鲜节上，选手们正在参加珍蚝开蚝大赛。本报记者姚壮 摄
本报讯（记者乔文欣）大连国际海鲜节，当然是“海鲜当家”，位处北纬39°的优越地理环境，大连海鲜在国内外享有盛誉。昨日，大连海鲜企业别出心裁推出的各种“海鲜大赛”、“海鲜秀”成为展场焦点，不仅让人们的味觉和视觉有全新体验，也充分展示了“大连海鲜”迈向更高品质的实力。
第三届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节亮相海鲜节，现场负责人刘明介绍，蚝作为一种新兴食品，大众接受度越来越高，市场供不应求。企业最新研发的三倍体牡蛎生长于海洋牧场，更是解决了蚝受季节限制的问题，保证全年供应，让消费者每天都能畅享“海洋牛奶”。其实，开蚝比赛是欧美非常传统的一项赛事，有着百年历史。本次珍蚝开蚝大赛邀请了15名来自酒店餐饮业的参赛选手同场竞技，5位业内资深人士担任评委，冠军可获得1万元现金奖励。最终，来自当天阳餐饮企业的韩卫杰以1分30秒开12只蚝的成绩获得冠军。
海味当家举办的剥虾爬子大赛也十分吸引人。比赛通过现场报名的方式让现场观众积极参与、亲身体验，得奖者可获得餐厅代金券。现场负责人王斌表示，海味当家所采用的海鲜均是来自于北纬39°世界公认出产最佳海鲜的海域。采用最简单的蒸煮方式将海鲜的原汁原味展现出来。本次活动旨在让更多消费者了解品牌，也希望将大连本地最新鲜的海鲜推向全国。通过大连国际海鲜节，能与优秀同行互相学习、共享资源，收获非常多。
大连天正实业有限公司举办的河豚鱼解体秀让观众赞叹不已，大师级大厨娴熟地将虎河豚解体并片成薄片，每片都精确到1.8克左右，最终摆盘成仙鹤造型。天正实业负责人介绍，始创于1993年的大连天正集团是亚洲最大的河豚鱼（红鳍东方鲀）全产业链经营企业，也是我国北方名贵海水鱼养殖基地。河豚鱼大量销往日、韩等国，占我国河豚鱼出口总量的70%以上。举办这个活动是想把大连的河豚推向全国。
东北菜烹饪大师技艺表演邀请了多位国家高级烹饪技师，现场制作了多道“养眼”又美味的佳肴，着实让百姓过把瘾。