检测肉类是否含有兽药残留。记者李裕锟摄
华龙网3月30日18时10分讯(记者祝可)只需要约30分钟就能测出猪肉中的兽药残留，未来，这可以在江北农贸市场及超市中实现。今(30)日，为加强食品快速检验、强化社会共治，重庆市江北区创建国家食品安全示范城市暨食用农产品快检进市场体验活动在石马河、华新街、寸滩、大石坝、五里店等地区主要农贸市场同时启动。据了解，今年，江北区快检专项活动共计100场次，食品抽检总量将达到10000批次。
快检进市场工作人员现场答疑解惑
用试剂检测蔬菜样本是否含有农药残留。记者李裕锟摄
上午9点，记者在石马河街道金色年华农贸市场看到，身穿制服的江北食药监执法人员选择了猪肉、豆芽等食品进行抽样,随后进行快速检验,现场公布抽检结果。
据了解，活动主要对农贸市场的蔬菜、水果、禽肉、猪肉及其制品进行抽查，现场接待群众投诉举报，并就食品药品相关法律知识进行宣传。
“现在技术就是强，几分钟不到就检测出蔬菜到底好不好，我买菜也放心多了！”市民何女士告诉记者，她还在现场向专家咨询了一些常会遇到的问题。
重庆市食品药品监督管理局江北分局副局长陈宏岗告诉记者，快检活动同时在石马河街道金色年华、华新街建新东路、寸滩兰溪、大石坝瑞昌、五里店茶园5个农贸市场开展，活动当天共开展蔬菜、水果、禽肉、猪肉及其制品快速检测。
专家携手监督员为食品安全护航
活动现场，不少市民前来检测刚买的菜品。记者李裕锟摄
活动现场，江北区食品安全委员会办公室还为10名食品安全义务监督员、4名全市知名的食品安全专家颁发了聘书。
据了解，食品安全义务监督员由镇街社区聘请的人大代表、政协委员、热心人士组成，他们将在辖区进行义务监督活动，而食品安全专家主要担任食品安全咨询，并提供一些技术支持。
据了解，为加强食品安全社会共治，江北区将在全区12个镇街社区聘请由人大代表、政协委员、热心人士组成的食品安全义务监督员100名，聘请市、区知名专家担任食品安全咨询，实现全区食品安全工作推进科学性、全民性、前瞻性和精准性。
抽检严打将不合格食品拦截于市场外
工作人员为市民检测猪肉是否注水。记者李裕锟摄
据了解，江北辖区食品安全主要是流通环节的输入性风险，绝大多数食品、农产品来源于区外、市外，甚至国外，源头控制难。目前，比较有效的手段是通过大批量的抽检筛查，及时发现问题，严厉打击违法经营者，将不合格食品拦截于市场外。
“今年，全区快检专项活动共计100场次，食品抽检总量将达到10000批次。”陈宏岗表示，江北将通过突出重点区域、重点品种和重点时段的抽检、快检，增强食品安全工作的针对性、靶向性和前瞻性，充分发挥抽检、快检在发现问题、排查隐患方面的重要作用。
陈宏岗介绍，江北区还将继续加强镇街食药所的快检能力建设，督促农贸市场、大型超市及大型餐饮单位、学校食堂等不断完善自检体检。“今后，快检市将纳入较大规模的超市，一个月以后，江北区有20家农贸市场将设置快检室。”
大石坝瑞昌农贸市场，市民正在咨询食品安全方面的知识。
1.什么是快检？
此处的快检即食品安全的快速检查，就是通过最前沿的技术用最简单的方式得到食品质量的相关数据。比如餐具清洁度、吊白块检测、地沟油检测、豆浆生熟的检测，快的(餐具清洁度)只需1分钟，慢的也不到1小时。
2.将食品送快检需注意几个问题：
①如果是打开的包装食品，食药监所不予快检，需重新买同批次食品进行快检，费用由食药监部门承担。
②快检结果只适用于问题食品初筛，不具法律效力，不能作为执法依据。发现问题后，食药监部门可以把问题食品暂扣并抽检，等结果出来后再进行处理。
③快检对于市民的意义主要是免费和省时。过去自费送检，单项检测费用七八百元，全套需要两千多元。等待几个月后，检测没有问题，这笔费用可能自行承担。
3.重庆为上千个基层食药品监管所加配快检设备
2016年1月起，重庆市1021个乡镇街道食药监所全部配备快速检测设备，可以对蔬菜农药残留、肉类兽药残留、亚硝酸盐、苏丹红、吊白块等六七十个项目展开检测。
4.江北区拥有多少快检室？
市食品药品监督管理局江北分局从2014年起全面加强街镇监管所食品快检能力建设，截止目前，已在全区12个街镇均建成标准化食品快速室，配备了食品综合分析仪、农药残留检测仪、兽药残留检测仪、肉类水分测定仪等设备，可实现蔬菜、水果、水产品、食用油、肉类等24个大类、61个亚类、123个食品品种、180个食品细类进行检测，可检测农残、亚硝酸盐、吊白块、二氧化硫、敌白虫、甜蜜素、过氧化值、肉类水分、甲醛等70余个项目。快检已成为基层监管的有力手段和常态工作，2015年以来，已开展食品快检1283个批次，并将食品快速检测应用于食品风险监测、投诉举报处理、问题食品筛查等工作。