再说在自己的专业范围之内。苏轼算是肉食的专家了吧？大名鼎鼎、传播千古而依然热销的东坡肉便是他的发明，所以，对于什么地方的猪肉质佳，什么地方的猪肉质差，乃至至佳与次佳间的细微区别，一般的美食家根本弄不明白的地方他也清清楚楚，骗不了他的口舌。有一次到凤祥做官，品尝当地猪肉不佳，而以汧阳猪肉为天下至佳，凤祥当地的美食家们当然不信。便派两个仆人到汧阳去采购，半路上猪夜逃，仆人们便空手回到凤祥，在衙前的摊头采购了几头凤祥猪交差。苏轼大喜，届时宴请，供上两盆用同样方法、作料烹饪的猪肉，一盆凤祥，一盆“汧阳”，大家一吃，果然“汧阳”猪比凤祥猪肉好吃得多。不久仆人互哄，道出真相，苏轼以此时时反省，自揭短。
而晚明时邱长孺东游吴会，尝无锡惠山泉至佳。他是品茗的高手，对不同泉水、江水、河水的水质当然冷暖独知。于是便购置十坛，命童仆担回，他自己先乘马回家去了。童仆们等主人前脚一走，后脚便把十坛水倾倒干净，挑着十个空坛轻轻松松地回到家中，在门前的河中将十个空坛灌满交差。长孺见“名泉”到家，发函邀请品茗的雅士们到家共尝，一个个啧啧有声，赞不绝口，认为远胜门前河水，“非长孺高兴，吾辈何缘得饮此佳泉乎？”不久童仆们亦内哄，拆穿了西洋镜，名士们一个个把此事压下，照样当他们的品水专家，因为他们坚信：“一个人在自己的专业范围之内，一定是全懂。”
任何人的人生都是有涯的，所以，面对无涯的知识，“知之为知之，不知为不知，知矣”。敢说自己不懂的人，比敢说自己都懂的人，实在更懂。