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江苏餐饮高手常州"论剑" 500位大厨展惊人实力(图文)
来源：常州日报 作者：王小明 日期：2016-05-28 09:16:17 报料电话：86598222
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江苏餐饮高手常州“论剑”
常报全媒体讯 餐饮是传统行业，面对挑剔的吃客，许多工种机器取代不了，许多技艺需要传承和发扬“工匠精神”。
说起让人垂涎的美食，很多人会联想起与之密切相关的烹饪。美食离不开烹饪，尤其是在拥有数千年灿烂饮食文化的中华大地，烹饪不仅是厨师手中化平凡为神奇的妙法奇艺，更是中华文化传承中不可或缺的一部分，是一道色香味俱全的风景线。
如何让这道风景线更加绚烂夺目？5月25日至26日，2016中国技能大赛——第六届全国饭店业职业技能竞赛江苏赛区在龙城常州上演了一场“高手对决”的好戏。
此次大赛由中国饭店协会、省职业技能鉴定中心、省财贸轻纺工会、省商业联合会江苏省餐饮行业协会等单位主办，常州市烹饪餐饮行业协会、常州旅游商贸高等职业技术学校协办。大赛中胜出的优秀选手将组成江苏代表队，参加9月3日在济南举行的全国总决赛。
500多位厨师“高手对决”
“新常态、新产品、新服务”，是此次餐饮技能大赛的新主题。
参赛选手，是从全省13个城市的基层企业和大专院校层层选拔而出的新时代工匠餐饮群体，具有良好的职业道德、过硬娴熟的技术，共有500多人。
竞赛分职工组和学生组，竞赛工种有中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员，其中中式烹调师又分中餐热菜、中餐冷拼和食品雕刻。
据主办方介绍，大赛旨在推动大家钻研技艺、练就本领、提升自己、成就企业，为消费者提供满意的菜品和优质的服务，以促进消费、拉动内需。
与此同时，这次大赛也是“唱响常州菜”系列活动的组成部分。常州众多优质餐饮企业，如福记、缘系列、明都餐饮集团等，都选派了实力选手，拿出精心准备的菜品，亮出了高水平的烹饪绝活。
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