在生活中，我们不时可以听到有人抱怨，“现在还有什么是能吃的”，从这句话可以看出，很多人对食品安全非常担忧，但另一方面，谁也无法否认，今天的食品产业有了巨大发展，食物种类非常丰富，人们也热衷于谈论美食，可以说，总体上大家吃得还是比较欢乐的。国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石认为，中国应该进入“该怎么吃”的时代，这其中的观念转变，凝聚了他对中国食品安全与营养数十年的观察和思考。
公众过于聚焦在食品安不安全，而忽略了食品的其它方面，从而有了偏激的想法，这个问题值得业内人士思考。
食品安全风险交流不可少，但更需信息交流
公众一般认为，安全的食品就是吃了没病，包括不至于食物中毒以及长期的所谓“致癌”，因此，有些人认为带“天然、无农药残留、新鲜、绿色、有机、本土”等字眼的食品才是安全的。而且他们认为，既然我掏钱买了食品，那么你就有责任百分之百地保证食品是安全的。
专业人士则会从科学事实出发，试图告诉消费者 “食品安全没有零风险”。但是，公众对于风险的判断，总会有一种“不怕一万，就怕万一”的心理，“食品安全没有零风险”的观念很难在公众脑海里扎根下来。因此，在食品安全公共传播领域，多年来一直想解决的难题就是如何向公众传递科学信息，使消费者不至于对食品的安全供应、监管部门管理食品链的能力产生怀疑，不会对食品企业能否兑现承诺而感到担心。因此，我们值得尝试一个新的理念——从“食品安全风险交流”转变为“食品信息交流”。
消费者购买食品时，确实要面临一点食品安全风险，但“吃东西”是有很大好处的，包括营养、健康、美味等，这两者相辅相成，单说一方面都不完整。所以，尊重科学、满足公众感知的风险交流不可少，但更需要引导公众全面了解食品的各种信息，以此重塑消费者对食品供应的信心，并减少政府对交流的顾虑。
加强能力建设，借助新媒体传播食品信息
移动互联网及新媒体的出现给食品信息交流带来很大挑战，但这也是很大的机遇。食品信息并非天然地能吸引公众去了解，这就需要针对不同人群中采取有针对性的传播渠道和交流策略，满足他们对食品信息的不同诉求，比如抓住热点，采用动漫、视频、直播等新的形式进行传播。食品安全风险交流已非易事，内容更广的食品信息交流更需要全面的能力提升。
总之，2015年《食品安全法》和实施条例均加强了对食品安全风险交流的重视和要求，但是，目前的形势是谣言和误导性信息给社会带来的危害已经超过食品本身不安全因素产生的健康危害，解决之道就是建立以政府为主导、多方共同参与的食品信息交流体系，尤其是发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的作用。食品信息交流是一个新的挑战，相信我们在这个领域可以做出创新性的工作。