菜品介绍：火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。火粑肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且......
路南乳饼
菜 系：特色小吃
菜品介绍：烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍......
破酥**
菜品介绍：重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，再加入配菜后浇上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。
野生菌
菜品介绍：汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
红烧鸡枞
菜品介绍：酸辣蕨根粉是一道汉族特色小吃，用鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷......
冰稀饭
菜品介绍：米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出。在云南昆明，米线是当地著名的美食，被人们用各种不同的方法做成各色各样的美食。这只是其中一种。
玫瑰凉糕
菜品介绍：乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”，在滇味莱中，乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜......
官渡粑粑
菜品介绍：云南是野生菌的王国，种类有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，养分丰厚，滋味鲜美。其中比拟有名且罕见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错过。用野山菌做......
呈贡滇味老肉
菜品介绍：昆明有名的风味小吃，一开端源于官方，后逐渐成为小吃店的特征种类。滑爽的米线经开水烫后装入碗中，放上豆腐脑，顺次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食，冬菜可以......
豆面汤圆
菜品介绍：老奶洋芋是云南美食之一，听说是老奶奶吃的洋芋哦，由于它口感绵密，非常酥软，故得此名。制造复杂，将煮熟的土豆剥皮后碾压成泥状，然后放入锅内用少许植物油炒，并加少许葱花和香料。色泽金黄......
巍山粑肉饵丝
菜 系：云贵菜
菜品介绍：红烧鸡枞在昆明美食中是比拟有代表性的一道菜品，鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，滋味鲜、甜、嫩、香，几乎可以和鸡肉相媲美，色泽金黄艳丽，有非常高的养分价值，还能养胃、提神。
烤饵块
菜品介绍：久负盛名的云南风味小吃，原来在小饭馆或大排档呈现，如今在各大宾馆饭店都能品味到。破酥**的馅心有咸、甜两种。咸馅次要是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，倒入鲜......
毛血旺
菜品介绍：昆明官渡的中央特产，又称荞麦粑粑，是官渡人最喜欢的面食之一。粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，坚实苦涩，非常可口快意。刚出炉的粑粑十分烫手，顾客得用店家提供的“筲笈......
汽锅鸡
菜品介绍：冬季特别受欢送的一款小吃，糯米冰凉，嚼起来软软Q弹，玫瑰鲜润，轻轻的甜味，不过吃到前面会有些腻，合适两人一同吃一份。胡九小吃的玫瑰凉糕非常正宗哦，值得品味。
酸辣蕨根粉
菜品介绍：冰稀饭，最早源自玉溪市的官方小吃，如今在昆明非常多中央都可以吃到。原料为白糯米，配上小红枣、西米、红绿丝、红糖稀、冰渣、芝麻，颜色非常丰厚，入口丝丝凉意，糯米稀饭的香糯搭配着红糖稀......
豆花米线
菜品介绍：苦菜酥红豆是颇具云南特色的一道美食，原材料是红豆和大苦菜，口感酥脆爽辣，苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，秀色可餐，吃了一口还想再来一口。其做法稍有些难，难点在掌握炸红豆的火候，如果......
老奶洋芋
菜品介绍：汤圆是我国民间元宵节的传统食品，北方叫元宵，云南叫汤圆，北方以干糯米粉为皮，云南以吊浆面为皮。豆面汤圆是云南人民所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其......
苦菜酥红豆
菜品介绍：干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却......
干巴菌洋芋丝
菜品介绍：乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。油......
炸乳扇
菜品介绍：趁热飘香，下饭下酒好菜。