光明网北京5月11日电（记者 郑然）5月10日，中国烹饪协会副会长边疆代表中国烹饪协会、环球舆情调查中心、金龙鱼联合发布了中国首份《中国美食海外认知度调查报告》。调查显示，近八成国内民众支持中国美食申遗，“中国美食”成最受欢迎国家符号。
中国烹饪协会副会长边疆解读《中国美食海外认知度调查报告》
中国美食成为最受欢迎“国家符号”
报告显示，美国受访者对“中国美食”兴趣度最高。当被问及“您对中国最感兴趣的是什么”时，超过半数美国受访者对“中国美食”最感兴趣，高于“文化风俗”、“风景名胜”、“中国历史”等选项，成为美国民众最为欢迎的“中国符号”。报告中超过九成美国受访者表示了解“中国美食”，这一调查结果也佐证了上述观点。
当被问及“您品尝中国美食的频率”时，18.7%的美国受访者表示经常品尝中国美食，但亦有17.4%和5.4%的受访者表示很少吃或几乎不吃中餐。这一方面表明中餐已经成为部分美国受访者的家常便饭，但消费频率仍有待提高。
对于同属东亚美食的日餐、韩餐与中餐的对比，近四层美国受访者表示更喜欢中餐，日餐、韩餐的受欢迎比例合计只有11.5%。
中国烹饪协会副会长边疆认为，此调查为中国美食的海外推广行动划出了重点，指明了方向，具有重要的现实意义。
近八成国内民众支持中国美食申遗
该调查同时针对国内民众展开。对于中国美食走向世界，绝大多数中国受访者充满信心。在被问及“中国美食是中国人生活智慧与中国传统文化的缩影，也是中外文化交流的纽带。中国美食应走出国门，走向世界，对此您是否有信心？”时，超过九成（97%）中国受访者表示充满信心。
在韩国泡菜申遗成功的背景下，关于对中国美食申遗的看法，近八成中国民众表示支持，但也有少量受访者表示，由于中外饮食文化有着较大的差异，中国美食申遗之路恐怕会比较艰难。
对此，益海嘉里集团公共事务总监王巍表示，中国美食的全球推广工作已经开始进入系统化、科学化推进的新阶段。金龙鱼一直致力于中国美食的海外推广，并将一如既往地为中国美食文化传播、中国美食申遗等工作承担一个食品企业应有的责任与担当，进一步推动中国餐饮业的不断发展，推动中餐走向世界。
据悉，该报告是在“金龙鱼助力中国美食走进联合国，享誉美利坚出征仪式”活动期间正式发布的。
