地道粤菜变身艺术品

　　原标题：地道粤菜变身艺术品

　　原标题：地道粤菜变身艺术品

　　文/图 广州日报记者严建广

　　美食的最高要求，便是“色香味俱全”，这也意味着一道美食不仅要味道好，也要颜值高！地雷、帆船、海滩……当这些造型元素与粤菜相结合，会为大家带来怎样的惊喜呢？台山颐和温泉城大酒店的厨师们就花了不少心思，将地道的粤菜打扮成艺术品。面对如此精致有趣的美食，你打算如何下筷呢？

　　一帆风顺、颐和海雷、南海碧波荡漾、车仔芋头……随着一道道名字奇特的美食被送上餐桌，这些舌尖上的美食也逐一揭开面纱。

　　三国典故融入其中

　　“一帆风顺”是用粤菜中常见的烧肉、鳗鱼、萝卜干制成，厨师们巧妙地用一根竹签把它们串在一起。竹签顶部配上一朵鲜花，然后将竹签插在一艘仿制的古代小木船甲板上，配上电视剧《三国演义》的音乐，它们就成了一艘扬帆启航的轮船，向食客“驶来”。

　　“火线”燃尽现美食

　　初见这道“颐和海雷”，当它的“火线”被点燃的那一刻，难免令人心头一紧，生怕它会突然爆炸。但当“火线”快速燃尽，地雷并没有爆炸，只是缓缓打开，终于令人松了一口气。颐和温泉城大酒店出品部总厨陈凤海解释，这颗地雷的外壳是酒店自己做的巧克力，而地雷的里面则是沙律。造型可爱，吃起来也很清爽。

　　南海碧波荡漾

　　海浪、沙滩、绿岛，这样的海边美景令无数人向往，而当它们成为一道菜摆到餐桌上时，更令人赞叹。南海碧波荡漾这款菜式的食材主要是螺肉、鱼饼等，经过厨师们的精心设计，有着浓郁的海滩风情。

　　车仔芋头

　　芋头是粤菜中常见的食材，这款车仔芋头以潮汕风味为主，盛载的器皿也非常特别：一辆东风牌大卡车，芋头被整齐地放在车厢内，犹如满载而归一般。

　　不仅是“大菜”，这里的甜品也是别出心裁：一个被去掉半边的鸟笼被分为三层，底层是常见的甜品，二层是被做成天鹅形状的榴莲酥，三层是小鸟造型的甜品。此外，还有一个篮球大小的“顺德煎堆”，一下就吸引了小朋友们的目光。