黄瓜腌一腌，晒一晒，做出来比萝卜干好吃几倍
2017-06-02 10:59:00 搜狐美食
清粥小菜最宜人，像萝卜干啊，腌蒜之类，很多人都爱吃，特别是早餐，吃上一点儿，尤其醒胃，仿佛一整天的力量从此刻就开始聚集了。
过了春之后的萝卜便不再那么好吃了。尤其是夏天，有的萝卜还会发苦，中间起网。即使做成萝卜，口感也没那么好。
黄瓜在此刻大量上市，价格也下来了。所以将黄瓜晒成黄瓜干，再用调料腌一腌，黄瓜独有的清香加上晒过之后的脆度，与各种调味料结合在一起，简直太好吃啦。
【所用料】
黄瓜1000克、独蒜2个(大蒜4粒)、盐适量、辣椒油3汤匙、
细辣椒粉2茶匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、蘑菇精1茶匙
1、准备好主材料，黄瓜洗净。
2、黄瓜剖成四条，用刀将软的瓤削掉作它用。
3、黄瓜再切段。
4、加适量盐抓匀，腌2小时，黄瓜会出水。
5、将腌过的黄瓜水不要，平铺在晒篓里，晒一天，至黄瓜缩小有点卷(夏天一天就基本就够了，冬天的话，时间要长些)。
6、晒好的黄瓜卷，用凉开水稍微洗一下，把水挤了，将蒜剁末放进去，调入辣椒油、白糖、酱油、辣椒粉、蘑菇精，尝咸淡后，看情况调入适量盐，充分拌匀。密封保存，一周内随时可食用。
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