原标题：网络餐饮外卖监管不能“掉线”
网络订餐方便快捷，但那些提供餐饮美食的线下门店是否干净卫生？昨天，“阳光餐饮”工程启动部署会召开。记者了解到，今年北京市将完成500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业“阳光餐饮”工程建设，后厨环境将公开。对于网络订餐平台，百度外卖试点“直播后厨”，用户可实时查看食品制作过程。（5月26日《北京青年报》）
随着网络技术日新月异和生活节奏的不断加快，“网上餐馆”成为人们解决口腹之欲的重要途径。此前央视曾报道，媒体在浙江省杭州市西湖区九莲庄采访发现，这里聚集了大批专门做外卖生意的餐馆，餐食通过外卖网站、App销售，食品加工环境却是脏乱不堪，墙壁漆黑满是油污，下水沟散发恶臭，墙上有蟑螂飞快爬行。此事被曝光后，当地市场监管部门对35家无证无照黑餐馆给予停业整顿或取缔处罚。
据媒体暗访，这些所谓的“网上餐馆”，既无从事餐饮行业所需具备的营业执照、卫生许可证和合格的实体店面，卫生状况、食物采购及加工过程也极不规范，以往在人们眼见为实的消费体验中，这种不具起码资质的黑作坊是少人关顾，难以生存的，但凭借互联网外卖平台的东风，他们却把生意做得风生水起。这些餐馆隐蔽性强，监管起来有难度。但实际上，这种见不得光的餐馆能够借助网络平台营业，还是折射出相关部门监管滞后，对网络平台的监管不到位。
此前，国家相关部门启动修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者如未尽审查责任，面临向客户赔偿损失，或被勒令停业吊销许可的处罚。
既然法律已经提供了监管、处罚依据，那么执法部门就应利用好法律法规这把利剑。一方面，要改变以往的监管理念和方式，紧盯“网上餐馆”，追本溯源，线上线下一起监管，加强监管部门与消费者之间的互动，加强对这些“网上餐馆”提供服务的审查，从而将脏乱差问题消灭在萌芽状态。另一方面，从法律层面对互联网订餐平台提出硬性的卫生许可要求，实现对网络平台和餐饮企业的双重监管。对于网上订餐外卖网站和负有App审核义务的社交网络企业，未尽到审查责任，或在引进商户的约定中将违约责任悉数推给商户的，需要在配套监管措施中加以规范。（吴学安）
