数据显示，从2015年至今，产业链上已有数十家公司获得资本的青睐，然而获得千万级别以上的却并不多。但随着大虾来了、卷福的虾等频频拿到千万级的风险投资，以及像周黑鸭这样的上市公司自带资金入场，小龙虾产业在资本与市场双轮驱动下似乎已经走上“快速起飞”阶段。
中国食品产业评论员朱丹蓬对记者表示，新生代作为主流消费群体的崛起，和小龙虾发展自身所处初级阶段，是各方资本进入角逐的主要原因。他还表示，随着行业洗牌加剧和资本涌入，无论是线上线下，未来一到两年均会涌现龙头和冠军企业。
产业链逐步完善
农业部的《报告》也指出，目前小龙虾产业链逐步完善。很多地方政府有意发展“小龙虾经济”，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条并涉足第一、第二、第三产业。赵京桥认为，在未来“小龙虾经济”可以有三种发展路径。
中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心副主任赵京桥：“未来依托小龙虾经济的发展，一种就是地方政府推动产业链一体化的发展，从养殖加工到推动地方经济的形成以小龙虾为主导的产业链，包括小龙虾美食节、小龙虾养殖；另外一种就是休闲食品。这方面目前已经有企业在关注；第三是目前最火爆的餐饮领域。依托小龙虾餐饮主题餐厅的模式，依托O2O外卖的发展，这种已经获得了很多资本的投入。”