活动现场展示的粤菜色香味俱全 羊城晚报记者 汤铭明 摄
羊城晚报讯记者周聪，通讯员粤仁宣、穗人社宣报道：带上一根牙签，就可以尝遍粤港澳三地美食，吃货们赶紧约起。30日，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动继续在琶洲会展中心举行。今天下午，来自广东21个地市及香港、澳门共23个城市地区的名厨将决出“粤菜厨王”“粤菜新秀”“粤菜精品”桂冠。
值得注意的是，“粤菜厨王”两个小组实操成绩各前4名，将由广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号，并颁发荣誉证书。
在23个城市地区的美食展示区，大师傅亲自下厨，为老饕们呈上粤菜大餐。在现场，只需一根牙签，即可尝遍粤菜美食。
汕头牛肉丸、河源古法盐焗鸡、中山石岐乳鸽、汕尾擂茶、江门新会陈皮……整个展馆瞬间化为美食天堂，让人吃到“停不了口”。
广州展区内，粤菜师傅们送上了刚出炉的新鲜小吃，松软老婆饼、开心笑口枣、咸蛋散、松花核桃酥……半小时内即被蜂拥而上的人们一人一签清光；粤菜师傅们现场还原牛肉丸制作全过程更是引来不少人围观拍照；河源展区内一碟客家小吃陈醋萝卜酸吸引了不少人驻足。
除了可以免费试吃，各地的知名酒楼粤菜师傅也在现场大秀厨艺，“牛尾汤的熬制要诀在于原材料一定要新鲜”、“面豉酱蒸肉选材不能用瘦肉，经长时间熬制后口感会粗糙”……今年60多岁的陈姨说，逛了一上午，学到了不少厨艺妙招。
据广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山介绍，目前全省通过实施“粤菜师傅”工程，已开展粤菜师傅培训3.02万多人次，直接带动9.6万人实现就业创业。目前，全省建设乡村粤菜美食旅游景点63个，打造乡村粤菜美食旅游精品线路39条。
据悉，广州市将以大赛为契机，积极开展粤菜师傅职业技能教育培训，还将打造10条以上旅游美食精品线路，培养100名以上粤菜名厨，100家以上粤菜名店，提升岭南饮食文化在海内外影响力。