中新社重庆3月25日电 (记者 钟旖)以“麻辣鲜香”著称的重庆火锅，是海内外游客到重庆必尝的美食。重庆市火锅协会副会长刘梅25日在当地召开的新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上介绍说，重庆火锅行业复工率达到96.8%，员工返岗率达95.4%。
据重庆市火锅协会2019年10月数据显示，该协会现有630家会员企业，会员单位从业人员总量超12万人。从原料、调味料、新兴方便火锅生产，到火锅门店经营的全产业链看，该协会估算重庆火锅业年产值近500亿元(人民币，下同)。
受新冠肺炎疫情影响，开春以来的重庆火锅行业一度受到冲击。在重庆“支持企业复工复产和生产经营的40条政策措施”下，“中小微困难企业贷款贴息”“阶段性下调增值税”“阶段性降低企业用水电气成本”等缓解了众多火锅企业的生存危机。
刘梅介绍说，疫情期间，重庆开展零接触火锅外卖服务，从1月26日至3月24日，该市200余家火锅门店通过开设火锅外卖，获得订单总计13万份，销售额1785万元。在为期一个月的云端“宅家火锅节”期间，重庆组织186家火锅门店通过火锅天下、口碑APP、饿了么APP、永辉生活APP线上推送，以“爱、购、晒、趴”为主题，平均每天每家门店销售外卖订单30份。
“好多人被问到疫情过后最想做什么？大部分人的回答是：吃一顿火锅。这一回答给我们增添了力量。”刘梅说，下一步该协会将推出惠民消费优惠活动，吸引广大市民走进火锅店；组织协会会员联动重庆3万多家火锅店，共同做一次火锅节；运用互联网，线下实体活动和线上推广结合，让市民安全、放心、尽情享受“涮一次火锅”带来的快乐。(完)